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Receta Olla asturiana
Receta( Olla asturiana ) Ingredientes para 4 personas: 200 gr. de alubias remojadas, 200 gr. de tocino, 300 gr de costillas de cerdo troceada, 2 morcillas, 2 chorizos, 4 patatas, 10 hojas de col, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de pimentón, 1 pizca de azafrán.
Preparacion: Poner las judías en uno olla con agua fría. Cortar el tocino e 4 trozos y los chorizos por la mitad. Añadir ambas cosas a la olla con la costilla de cerdo y el laurel. Agregar el pimentón y el azafrán, sazonar y cocer a fuego suave durante 2 horas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Lavar las hojas de col y trocearlas. Incorporar ambas cosas, junto con la morcilla 20 minutos antes de terminar la cocción. |