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Receta Noquis a la romana
Receta( Ñoquis a la romana ) Ingredientes para 4 personas:1 Kg. de patatas, 150 gr. de harina, 1 huevo, 150 gr. de margarina, 50 gr. de queso rallado parmesano, 1 cucharadita de nuez moscada, sal.
Preparacion: En una olla con agua hirviendo, cocer las patatas enteras y con la piel hasta que estén tiernas. Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y triturarlas. Ponerlas en un bol. Añadir la harina, el huevo, nuez moscada y sal al gusto. Trabajar hasta que la masa no se pegue a los dedos. Enharinar una superficie y, con las palmas de las manos hacer unos rulos finos. Cortarlos en pequeños ñoquis. Enharinarlos y cocerlos con agua y sal hasta que suban a la superficie. Escurrirlos y condimentarlos con margarina y queso rallado. | |