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Receta Niscalos al jerez
Receta( Níscalos al jerez ) Ingredientes para 4 personas: 1 Kg., de níscalos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 1 copa de jerez, 1 guindilla picada, 50 gr. de jamón serrano cortado en cuadritos, sal, perejil picado.
Preparacion: Poner en una fuente el aceite junto con la cebolla, finamente picada, y los ajos prensados. Saltear y dejar que se vaya cociendo. Cuando esté casi dorada, añadir los níscalos limpios y troceados con la guindilla y el jamón. Cuando estén dorados y casi cocidos añadir el jerez y dejar que se evapore un poco.Para servir espolvorear con perejil picado. |