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Receta Mousse de higos frescos
Receta( Mousse de higos frescos ) Ingredientes para 4 personas:1 Kg. de higos frescos, 1/2 taza de agua, 1/2 taza de vino dulce de Málaga, 1/2 taza de azúcar, 1 sobre de gelatina neutra, dos tazas de nata.
Para adornar: frutos rojos.
Preparacion: Pelar los higos con cuidado para no estropearlos. Partirlos por la mitad y ponerlos en un bol. Mezclar el vino de Málaga con el agua, incorporar el azúcar y remover hasta que se disuelva completamente. Regar los higos con esta preparación y dejarlos macerar durante un par de horas a temperatura ambiente. Triturarlos en la batidora y reservar.
Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua caliente. Añadirla al puré de higos y mezclar homogéneamente removiendo con una cuchara.Montar la nata hasta que esté firme y mezclarla suavemente con la preparación anterior. Engrasar un molde y llenarlo con la mezcla de higos. Reservar en la nevera 4 horas como mínimo.
Desmoldar sobre una fuente en el último momento y adornar con frutos rojos. | |