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Receta Mousse de blueberry (blueberry(ingles)=arandano)
Receta( Mousse de blueberry (blueberry(ingles)=arándano) ) Ingredientes para 3 porciones:
Para el mousse:1 clara de huevo, 1 taza de azúcar, 1 taza de arándanos,
Para decorar: 1 taza de blueberry fresco, 3 onzas de licor de Cassis, 2 tortillas de harina cortadas en juliana, fritas y azucaradas, 1 punta de hierbabuena fresca.
Preparacion: En la batidora monta la clara a velocidad baja durante un minuto; agrega el azúcar y la fruta y deja batiendo dos minutos más a velocidad media; luego, súbele a la velocidad alta y sigue batiendo tres minutos más; una vez listo el mousse, mételo a refrigerar antes de servir. Cuando lo vayas a llevar a la mesa, coloca blueberries frescos en el fondo de tres copas para martini; agrega licor de Cassis, cuidando que no sobrepase la fruta, para que no se remojen las tiras de tortilla de harina, que es lo que sigue de acomodar en la copa; con una manga y duya forma copos de mousse en las copas y decóralos con la punta de hierbabuena. | |