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Receta Mouse de gambas y pepinos
Receta( Mouse de gambas y pepinos ) Ingredientes para 4 personas:100 gr. de requesón, 3 envases de yogur natural, 2 pepinos, 400 gr. de gambas, 30 gr. de gelatina en polvo, 300 ml. de caldo de pollo, 2 cucharadas de zumo e limón, 4 gotas de colorante verde, sal, pimienta.
Preparacion: Mezclar y batir el requesón y yogur, pelar el pepino y la mitad de las gambas. Diluir la mitad de la gelatina en cuatro cucharadas de caldo de pollo y calentar suavemente. Verter a continuación sobre el resto del caldo. Mezclar el pepino y las gambas picadas con el requesón, el yogur y el caldo gelatinoso, añadir zumo de limón y condimentar con sal y pimienta. Si dispone de colorante alimentario verde, agregar unas gotas. Verter en un molde metálico y dejar enfriar en la nevera. Decorar con las gambas que aún quedan. | |