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Receta Morteruelo de matanza
Receta( Morteruelo de matanza ) Ingredientes:Hígado de cerdo, Tajadillas magras, Tocino, Manteca, Piñones, Pimentón, Canela, Clavillo, Ajo, Pimienta, Pan rallado, Agua y sal.
Preparacion: Se trocean el hígado y el tocino friéndolos juntos y separando el hígado cuando esté a medio freír mientras que el tocino lo debemos dejar bien frito separándolo también. En la grasa se fríe el pimentón y se le añade el agua y las especias (canela, clavillo y pimienta), el pan rallado, la sal al gusto y el hígado una vez picado. Se remueve sin parar hasta que va dejando la grasa y así ya está hecho.Se pone en una fuente adornándolo con los trozos de tocino y los piñones. Aviso: es un plato muy fuerte. | |