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Receta Morro de Ternera con Judias blancas
Receta( Morro de Ternera con Judías blancas ) Ingredientes para 4 personas:2 morros de ternera, 300 gr. de judías blancas, 1 cebolla grande, 2 hojas de laurel, Tomillo y Romero, 3 dientes de ajo, 1 taza de aceite de oliva, 1 zanahoria, 1 tomate, Harina, Preparacion: En una cazuela con agua poner a hervir los morros con una hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria. Cuando estén cocidos, se dejan enfriar y reservamos el caldo de la cocción.Dentro de una olla con agua tibia, hervir las judías con la otra hoja de laurel, durante unos 40 minutos a fuego lento. Mientras tanto, cortar el morro a trocitos, enharinarlo y freírlo en una sartén con aceite de oliva. En el mismo aceite freír la cebolla, el tomate, la zanahoria, el tomillo y el romero. Cuando todo este sofrito, quitar el aceite sobrante y añadir el caldo de la cocción reservado. Añadir también el morro y dejarlo cocer a fuego lento durante 1/2 hora. Servirlo en una cazuela de barro, poniendo el morro en un lado y las judías en el otro. | |