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Receta Mole poblano
Receta( Mole poblano ) Ingredientes para 4 personas:4 chiles anchos, 4 chiles mulatos, 6 chiles pasilla, 2 cucharadas de semillas de chile, 2 cucharadas de ajonjolí, 6 clavos de olor, 10 pimienta gorda, 2 hojas de laurel, 1/2 cucharada de orégano, 1/2 rama de canela, 100 gr. de pasitas, 1/4 de bolillo frito, 2 tortillas, 10 almendras, 1 plátano macho, 5 dientes de ajo, 4 trozos de pollo cocido.
Preparacion: Remojar en agua caliente y moler en la licuadora con todo y el liquido. Los siguientes ingredientes se doran por separado en aceite: las semillas e chile, el ajonjolí y los clavos de olor.Ya frito se juntan y muelen muy bien, y se mezclan con los chiles. Se obtiene una pasta la cual se freír en aceite y se le agrega caldo de pollo, se le agrega un trozo de chocolate amargo para repostería se cocer por 1/2 hora, se sazona y se le agregan las piezas de pollo cocido, se cocer junto por lo menos 1/2 hora mas. | |