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Receta Milhojas de rombo marinado
Receta( Milhojas de rombo marinado ) Ingredientes para 6 personas:300 gr. de rombo (rodaballo), 2 aguacates en rodajas, 1 papaya en rodajas, 700 gr. de soja, 2 kiwis en rodajas, 1 carambola (fruto del carambolo, amarillo y agridulce) en rodajas.
Para marinar: 1/2 l. de zumo de limón, el zumo de 2 limas, 2 dl. de aceite, pimienta.
Para la vinagreta: aceite, vinagre, sal, pimienta.
Para la decoración: berros, pasta brick pistachos.
Preparacion: Poner a marinar el rombo con el zumo de lima y de limón 12 horas. En el centro del plato, poner la soja, la papaya, un poco de rombo, la carambola y añadir el rombo restante. Decorar con berros, la pasta brick y los pistachos. Aliñar con la vinagreta. | |