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Receta Migas de pastor.
Receta( Migas de pastor. ) Ingredientes para 4 personas:800 gr. de pan seco, 2 dientes de ajo, 100 gr. de tocino, 50 gr. de sebo de cordero, 1 vasito de aceite de oliva, agua, sal.
Preparacion: Se corta el pan en hojas finas, rozando de cuando en cuando al fuego el sebo y tocino en trozos menudos y un poco de aceite; una vez desecho todo se echan las migas y se revuelven; cuando se hayan empapado la grasa se agrega un poco de agua sin dejar de revolver y cuando estén muy calientes se comen suavizándolas con un poco de aceite crudo. El ajo se freír en el aceite, retirándolo antes de echar las migas. | |