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Receta Merluza estofada
Receta( Merluza estofada ) Ingredientes para 4 personas:700 gr. de merluza en rodajas, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 2 tomates, perejil, tomillo, perifollo, aceite, nata,
Para el caldo: 300 ml. de vino blanco, agua, una cebolla, una zanahoria, sal, pimienta negra, perejil, tomillo, laurel, pimienta negra, 1 cabeza de merluza.
Preparacion: Freír en un poco de aceite las cebollas y el ajo. Añadir los tomates y las rodajas de merluza y sazonar ligeramente. Prepara el caldo. Colarlo y bañar con él la merluza. Dejar cocer a fuego lento hasta que las rodajas estén tiernas. Sacar la merluza y reservarla. Volver a colar el caldo y pasarlo a un cazo. Adornar el pescado con las verduras cocidas. Echar la nata en el caldo para espesarlo. Llevarlo al fuego hasta reducir el líquido a la mitad. Verter el caldo encima de la merluza. | |