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Receta Medallones al estilo de Versalles
Receta( Medallones al estilo de Versalles ) Ingredientes para 6 personas:6 turnedós (solomillos de ternera), 100 gr. de paté, 1 huevo, 1 cebolla pequeña, 200 ml. de vino tinto, 200 ml. de caldo, Masa de hojaldre, 4 cucharadas de mantequilla.
Preparacion: Sazonar los solomillos y untaremos con el paté. Envolverlos con el hojaldre (individualmente), pinchar la masa, pintarla con el huevo y ponerlos, sobre una placa engrasada, al horno a 200º C.Fondear la cebolla cortada fina con la mantequilla, añadir el vino tinto, reducirlo, agregar el caldo y reducir a la mitad. Sazonar. Colocar los solomillos en un plato, con la salsa en el fondo.
Guarnecir con champiñones salteados y unas patatas torneadas fritas o cocidas. | |