Se mezclan la harina y la sal y se le agrega el agua hasta obtener una masa blanda pero no pegajosa.Se estira y se coloca la margarina cortada longitudinalmente.
(*)Se dobla la masa sobre la margarina cubriéndola y se estira nuevamente agregando harina sobre la mesa y sobre la masa.
Se repite nuevamente (*).
Se pone en el congelador unos 20 minutos.
Se repite nuevamente (*) mientras la masa está fría unas 3 veces más.
El estiramiento y doblez siempre debe hacerse con la masa bien fría.
Ya tiene la masa de hojaldre, lista para lo que guste en alrededor de 1/2 hora.