Receta Mariscos en Vinagre. (Comunmente llamado 'Vuelve a la Vida')


Receta( Mariscos en Vinagre. (Comúnmente llamado "Vuelve a la Vida") ) Ingredientes para 2 personas:

  • 1/4 Kg. de mariscos (Camarones, pulpo, calamar, caracol, pepitonas),
  • 125 gr. de pimentón o pimientos.
  • 125 gr. de ají dulce(verde, rojo, amarillo).
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 3/4 taza de agua.
  • 1 taza de vinagre.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 cebolla.
  • Limón,
  • pimienta en grano,
  • laurel.
    Preparacion: 1. Limpiar y lavar muy bien los mariscos. Las pepitonas limpiarlas y pasarles una sobadita de sal y limón.

    2. Escaldar* los mariscos más frágiles (camarones y calamares) por 3 minutos y el pulpo por 15 minutos, las pepitonas y el caracol por 1/2 hora.

    3. Lavar los vegetales y secarlos. Picarlos de la siguiente manera: El pimentón en tiritas muy finas, el ají dulce y la cebolla en cuadritos pequeños.

    4. Picar los mariscos en trocitos de 1 cm. aproximadamente.

    5. Preparar una solución de vinagre con agua y sal.

    6. Llevar a hervir introduciendo en ella una bolsita con los aliños (ajos, pimienta, laurel). <



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