|
|
Receta Manitas de Cerdo en Salsa
Receta( Manitas de Cerdo en Salsa ) Ingredientes para 4 personas:4 manitas de cerdo, 150 gr. de jamón serrano, 500 gr. de salsa de tomate, 1 pimiento verde, 2 puerros, 3 cebolletas, 1 diente de ajo, 3 zanahorias, 1 pimiento choricero, Tomillo y Laurel, Perejil y Harina, Aceite y Sal.
Preparacion: Cocer las manitas de cerdo en agua hasta cubrirlas. También poner los puerros, el pimiento verde, las zanahorias y el perejil. Si se cuece en olla a presión, con 1 hora de cocción es suficiente. Si se cuece en cazuela normal, se necesitan entre 2 y 3 horas, renovando el agua para que no se seque. Una vez cocidas las manitas, sacarlas y reservar 1/2 litro de caldo. Picar la cebolla, el jamón en tacos y rehogar en aceite, en una cazuela. Añadir laurel, tomillo y ajo. A continuación, un poco de harina y 2 cucharadas de carne de pimiento choricero. Remover, agregar el caldo reservado, la salsa de tomate y sal. Cortar las manos de cerdo por la mitad e incorporarlas a la cazuela con la salsa. Dejar cocer 15 minutos y servir. | |