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Receta Manera de cocer los sesos
Receta( Manera de cocer los sesos ) Ingredientes:Una cebolla claveteada con clavo (20 clavos), Una zanahoria, Una rama de apio, 1puerro, 1 hoja de laurel.
Preparacion: Previo lavado. Dejar los sesos de remojo para que suelte la sangre coagulada durante unos 20 minutos en un bol con un buen chorro de vinagre y agua bien fría . Seguido esto lavar con cuidado para que no se desmoronen debajo del chorro de agua y sacar todos los restos de sangre y la telilla. Una vez limpios reuniendo todos los ingredientes para cocerlos a fuego moderado durante 20 minutos. Escurrir y cubrir con un paño de cocina y conservar en frío hasta su posterior utilización. | |