Receta Manchamanteles


Receta( Manchamanteles ) Ingredientes para 5 personas:

  • 1 pollo joven y tierno,
  • 250 grs. de lomo de cerdo,
  • 400 grs. de jitomate,
  • 4 chiles anchos,
  • 1 rebanada de pan de caja,
  • 1 cucharada de cacahuates pelados,
  • 1/2 cebolla chica,
  • 1 diente de ajo chico,
  • 1/2 cucharada de azúcar,
  • hierbas aromáticas,
  • 1/2 cucharada de vinagre,
  • 3 cucharadas de aceite vegetal,
  • 1/2 plátano macho,
  • 1/2 camote mediano,
  • 125 grs. de chicharitos,
  • manteca,
  • 1 rebanada de piña pelada,
  • sal.
    Preparacion: El día anterior, tostar, desvenar y quintarle las semillas a los chiles. Luego, ponerlos a remojar en agua caliente con sal y vinagre. Al día siguiente, escurrirlos y molerlos con la cebolla, el ajo, los cacahuates, el pan frito, y los jitomates previamente, pelados y sin semillas. El pollo, bien limpio y lavado, ponerlo a cocinar en agua caliente, junto a la cebolla, ajo y las hierbas aromáticas. Freír los ingredientes molidos y agregarles el caldo de pollo, formando la salsa. Freír el lomo de cerdo aparte con un poco de manteca. Cuando esté cocido, cortarlo en tiritas. Hervir la



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