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Receta Lomos de merluza con gulas
Receta( Lomos de merluza con gulas ) Ingredientes para 4 personas:200 gr. de lomo de merluza, 50 gr. de gulas, en su defecto angulas, pero son mucho más caras, 1/2 diente de ajo, aceite, 2 aros de guindilla, 1/2 vaso de caldo de pescado, 1 chorrito de vino blanco, sal, perejil.
Preparacion: En una cazuela de barro, poner un poco de aceite con el ajo picado. Sin dejar que se dore, añadir la merluza ligeramente pasada por harina y sazonada. Rehogar un poco y añadir el caldo de pescado, dejando cocer a fuego lento. En otra cazuela o sartén, saltear las gulas, a fuego fuerte, con guindilla y ajo. Un minutos antes de finalizar la cocción de la merluza, añadir las gulas, previamente escurridas, y retirar la guindilla. Espolvorear con un poco de perejil y servir. | |