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Receta Lomitos para aplaudir
Receta( Lomitos para aplaudir ) Ingredientes para 6 porciones:Lomo de ternera 1, Vino tinto 1/2 litro, Laurel triturado 1 hoja, Cebolla Picada 1, Enebro 6 bayas, Clavo de olor un poquito, Perejil picado 1 cucharada.
Salsa: Aceite 4 cucharadas, Huesos de ternera o de vaca 2, Zanahoria picada 1, Cebolla Picada 1, Perejil picado 1 cucharada, Hojas de laurel 2, Puerros picados 2, Pimienta negra en grano 1 cucharadita, Champiñones picados 1 cucharada, sal y pimienta a gusto, Coñac, una copita, Caldito de verdura desmenuzado 1, Agua 1/4 litro, Cerezas descarozadas 1/4 kilo, Vino o azúcar 2 cucharadas de cada uno, Licor de cassis 4 cucharadas, Fécula de maíz 1 0 2 cucharaditas.
Preparacion: Quitarle toda la grasa, pegotes e indeseables al lomo, átelo para darle forma cilíndrica y colóquelo en una fuente honda. Espolvorear con sal y pimienta a gusto y agregar el laurel, la cebolla, el enebro, (sino se consigue r | |