|
|
Receta Liebre con setas
Receta( Liebre con setas ) Ingredinetes para 4 personas:1 liebre, 100 gr. de manteca de cerdo, 100 gr. de tocino magro, 400 gr. de setas, 1/2 litro de caldo de carne, 1 cucharada de harina, 1 vaso de vino blanco seco, pimienta, sal.
Preparacion: Derretir en una cazuela de barro la mantequilla y rehogar la liebre troceada, salpimentarla. Retirarla de la cazuela y en la misma grasa freír el tocino cortado en cuadritos, las cebollas y las setas limpias y troceadas gruesas. Rehogar y espolvorear harina mezclando bien. Colocar de nuevo los trozos de liebre y regarlos con el vino blanco, añadir el caldo y cocer unos cincuenta minutos hasta que esté tierna. | |