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Receta Lentejas con chorizo y tocino
Receta( Lentejas con chorizo y tocino ) Ingredientes para 4 personas:1/2 kilo de lentejas secas. 2 puerros o dos cebollas. 2 zanahorias. 2 dientes de ajo. 100 gramos de tocino. 100 gramos de chorizo. 4 cucharadas soperas de aceite. Agua, sal. 1 hoja de laurel, 1 cebolla más.
Preparacion: Limpiaremos bien las lentejas y las dejaremos a remojo, en agua fría, desde la víspera; al día siguiente las escurriremos bien y las pondremos a hervir en agua fría en un puchero al fuego, y agregándoles los puerros, zanahorias y ajos pelados y cortados en dos partes, así como el chorizo y el tocino enteros, la hoja de laurel, una o dos cucharadas de aceite y sal.Las dejaremos cocer hasta que estén un poco espesitas. Cuando las veamos tiernas agregaremos al puchero un sofrito compuesto por la otra cebolla pelada, picada y frita. Las lentejas, si queremos que nos salgan ricas y en su punto, deberán cocer muy lentamente. Retiraremos el laurel y cortaremos el tocino y chorizo al momento de servirlas a la mesa. | |