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Receta Lenguado al salmon
Receta( Lenguado al salmón ) Ingredientes para 6 personas:12 filetes de lenguado grandes, 12 lonchas de salmón ahumado, 1/2 litro de leche evaporada, 1/2 botella de cava seco, 50 gr. de mantequilla, 2 yemas de huevo, sal, pimienta.
Preparacion: Sazonar los filetes con sal y pimienta. Ponerlos en una fuente para horno con una cucharada de mantequilla, verter el cava y ponlo a horno moderado hasta que los filetes estén cocidos. Derretir la mantequilla, añadir el jugo de la cocción de los lenguados y la leche evaporada. Cocerlo a fuego suave hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Fuera del fuego, incorporar las yemas y comprobar el sazonamiento. Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre los filetes de lenguado y cubrirlo con la salsa muy caliente. | |