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Receta Lenguado al cava
Receta( Lenguado al cava ) Ingredientes para 4 personas:8 filetes de lenguado, 1/2 botella de cava, Mantequilla, Harina, 1 taza de nata líquida, Pimienta blanca, Aceite, Sal.
Preparacion: Con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal preparamos un caldo corto de pescado.En una cazuela derretimos un poco de mantequilla añadiéndole harina (roux), cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir 1/2 hora. En una bandeja untada en mantequilla ponemos los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, añadimos el cava y metemos al horno dejando que se consuma el cava. Sacamos del horno, añadimos la salsa antes preparada y gratinamos durante 5 minutos a horno fuerte. | |