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Receta Lechona asada
Receta( Lechona asada ) Ingredientes para 10 personas:1 Lechona de unos 7 Kg., 1 Kg. de sal.
Preparacion: Poner la Lechona en una salmuera que se habrá hecho con la sal y el agua suficiente para cubrir la Lechona por espacio de 12 horas. Colocarla en una fuente, en la que se habrán puesto unas cañas al fondo para que la Lechona no esté en contacto directo con la fuente. Procurar que quede de pie, quedará más bonita para la presentación. Asar a fuego moderado hasta que esté casi cocida. En este momento poner el fuego del horno al máximo y terminar de asar. Con este procedimiento se conseguirá una corteza crujiente. | |