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Receta Leche frita (5)
Receta( Leche frita ) Ingredientes:1 litro de leche, 150 g de harina, 250 g de azúcar, cáscara de limón, canela en polvo o vainilla (opcional), 2 yemas de huevo.
Preparacion: 3/4 de litro se ponen a hervir con una cáscara de limón. Puede cocerse también con un poco de canela en polvo o vainilla. En el 1/4 de litro restante se deslíe la harina y el azúcar en frío. Se mezcla todo y se deja que hierva. Al retirar la pasta del fuego se le agregan dos yemas bien mezcladas. En una fuente mojada se vierte la pasta y una vez fría se corta con cuchillo en cuadros o triángulos. Se reboza en harina y huevo batido y se fríe en aceite caliente y abundante.Para decorar se espolvorea con azúcar y canela en polvo, si gusta. | |