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Receta Langostinos a la americana (2)
Receta( Langostinos a la americana ) Ingredientes para 4 personas:700 gr. de langostinos, 150 gr. de mantequilla, 5 tomates, 2 pimientos choriceros, 1 bol de arroz blanco, 1 cebolla, 1 ajo, 1 limón, 200 cc. de caldo corto, 200 cc. de vino blanco, 1 cucharada de brandy, pimienta, clavo, perejil, estragón, sal.
Preparacion: Poner en una sartén el aceite y la mitad de la mantequilla y rehogar los langostinos, flamearlos con el brandy encendido y agregar el vino, el caldo, los tomates pelados, los pimientos, la cebolla y el ajo picados, las especies y la sal. Dejarlo cocer a fuego suave durante 10 minutos, retirar los langostinos y reservarlos. Dejar que la salsa siga cociendo 20 minutos más. Pasarla por el ch8ino, ponerla al baño María, añadir el resto de la mantequilla, el perejil y estragón picado, el perifollo y unas gotas de zumo de limón, rectificar la sal y mezclarlo bien. Servir los langostinos en una fuente previamente calentada, cubiertos por con la salsa y acompañados de arroz blanco. | |