Receta Langosta Hidalgo

Receta( Langosta Hidalgo ) Ingredientes para 4 personas:

4 mitades de langosta precocida,

1 pimiento morrón (rojo),

1 chiles poblanos,

1 cebolla,

1 diente de ajo,

200 gr. camarón de pacotilla,

200 gr. de queso panela,
Para la salsa de tomate:

2 jitomates (tomates),

1/2 cebolla,

1 diente de ajo,

1 lata de 180 gr. de puré de tomate,

1 hoja de laurel,

1 pimienta gorda,

1 cucharada de consomé,

sal al gusto,
Salsa de poblanos:

1 chile poblano,

1/2 cebolla,

1 diente de ajo,

4 cucharadas de cilantro picado,

2 tomates verdes,

sal.
Para la bechamel:

50 gr. de mantequilla,

2 cucharadas de harina,

1/4 cebolla,

2 vasos de leche fría,

1 pizca de nuez moscada,

sal Preparacion: Para la langosta: Sacar la pulpa de la langosta y picar.
El poblano y el morón se asan, se pelan y se cortan en rajas.

La cebolla se pica junto con el ajo y se rehoga en aceite, se agregan los