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Receta Kerkyraiki Strapatsada (tortilla con tomates frescos)
Receta( Kerkyraiki Strapatsada (tortilla con tomates frescos) ) Ingredientes para 2 personas:3 cucharadas de aceite de oliva. 450 gr. de tomates maduros. sal y pimienta negra molida. 01 cucharadita de orégano. una pizca de azúcar. 4 huevos.
Preparacion: En caso de no contar con orégano, éste se puede reemplazar por tomillo o albahaca. Calentar el aceite en una sartén grande y añadir los tomates previamente pelados y picaditos y las hierbas. Remover un poco y dejar cocinar a fuego lento unos 05 a 08 minutos hasta que se evapore todo el líquido. Sazonar, añadir el azúcar y mezclar. Entretanto, batir con un tenedor los huevos, salpimentarlos y luego verterlos de modo uniforme encima del tomate. Mezclar ligeramente con un tenedor y cocinar a fuego lento por 3 a 4 minutos, hasta que los huevos cuajen (que no se pongan duros). Servir caliente. | |