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Receta Huevos yucatecos
Receta( Huevos yucatecos ) Ingredientes:8 tortillas de maíz, 8 huevos, 100 grs. de manteca, ¼ lt. de crema de leche, 3 chiles poblanos, ½ Kg. de jitomate, 1 cebolla grande, sal al gusto.
Preparacion: Se separa la telita superior de las tortillas y en éstas se estrella un huevo sazonado con sal en cada tortilla. En una sartén se fríen en manteca las tortillas con su huevo cada una; se colocan en un platón, cubierto el huevo con la telita de cada tortilla, y se bañan con salsa. Esta se hace friendo la cebolla hasta que esté acitronada, con las rajas de chile, el jitomate y la sal; se deja hervir hasta que espesa, incorporándole la crema. Se sirve muy caliente. | |