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Receta Huevos criollos (2)
Receta( Huevos criollos ) Ingredientes para 6 personas:12 huevos duros, 1 lata de jugo de jitomate, 2 cucharadas de mantequilla, 1 lata chica de champiñones, 1 taza de apio picado, 2 cucharadas de harina, 6 galletas de soda molida(galletas saladas, saltines, crackers), 1 taza de chile poblano, picado, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 taza de salsa blanca, 1 cebolla picada, sal y pimienta.
Preparacion: Separar las yemas de las claras. Picar estas últimas muy finamente y desbaratar las yemas con un tenedor. En la mantequilla caliente freír la cebolla, haciéndola dorar levemente. Agregar la harina y remover continuamente, hasta que tome un color dorado. Verter entonces el jitomate y cuando empiece a hervir agregar el apio, la salsa inglesa y el chile. Dejar hervir unos minutos a fuego lento, y después añadir las claras, las yemas, la salsa blanca y los hongos. Dejar cocinar durante un rato. Cuando esta mezcla este bien frita y sazonada, viértala en una fuente refractaria untada con mantequilla. Espolvorearle las galletas de soda y esparcirle trocitos de mantequilla. Poner la fuente al horno, a 250 C y servir bien cal | |