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Receta Huevos arco iris
Receta( Huevos arco iris ) Ingredientes para 4 personas:9 huevos, mantequilla, 1 ramito de perejil, 1 cucharada de puré de tomate, unas gotas de salsa Worcertershire, 1 ramillete de cebolletas (sofritos), 3 cucharadas de nata, queso rallado, sal, pimienta, leche.
Preparacion: Preparar 3 platos hondos, cada uno con 3 huevos. Sazonarlos con sal y pimienta y batirlos unos instantes. Añadir a cada grupo de huevos una cucharada de leche y otra de nata. Lavar y picar muy fino el perejil, las cebolletas e echarlo en uno de los platos. En otro el puré de tomate y la salsa Worcestershire. Dejar el último plato como está. En una sartén, fundir 20 gr. de mantequilla y cuajar la tortilla de hierbas, dándole la vuelta a mitad de la cocción. Cuajar la del puré de tomate y la tercera al natural. Dejar entibiar las tras tortillas y cortarlas en tiritas del grosor de los tallarines. Mezclar todas las tiritas y ponerlas en una fuente engrasada, formando una cúpula de tiras de colores. Regar con 30 gr. de mantequilla fundida, espolvorear con queso rallado, meterlo unos segundos al grill y servir inmediatamente. | |