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Receta Huevos al estilo yucateco
Receta( Huevos al estilo yucateco ) Ingredientes para 4 personas:8 huevos, 8 tortillas de maíz, 3 chiles poblanos, 1/2 Kg. de jitomate, 1 cebolla grande, 100 grs. de manteca, 1 taza de crema de leche, sal.
Preparacion: Lavar la pielecita superior de las tortillas, y sobre cada una de ellas romper un huevo y sazonar con sal. En un sartén, freír en manteca las tortillas, con un huevo cada una. Luego, disponerlas en un platón y cubrir el huevo con la piel de cada tortilla. Se bañan con la salsa que se prepara en la siguiente manera: freír y acitronar la cebolla; añadirle las rajas de chile, el jitomate y la sal. Hervir hasta que se condense, incorporándole después la crema. Servir enseguida. | |