Receta Halava de semola y garbanzo (Suji Halava II)


Receta( Halava de sémola y garbanzo (Suji Halava II) ) Ingredientes :

  • 2 1/4 Tazas de leche,
  • 1 Taza de azúcar o miel,
  • 1 Cucharadita de semillas de Cardamomo en polvo,
  • 1/4 Taza de uvas pasas;
  • 1/2 Taza de ghee,
  • 1 o 2 Hojas de caña fístula,
  • 3/4 Cucharadita de semillas de Hinojo,
  • 1/4 Taza de harina de garbanzo, cernida,
  • 1 Taza de sémola, fécula o Maicena,
  • 1/3 Taza de Almendras o nueces picadas,
  • 1/3 Cucharadita de pimienta negra, un poco picada.
    Preparacion: 1. Combine la leche, el azúcar o la miel y el cardamomo en una cazuela de 1/4 y póngala a fuego medio alto. Revuelva hasta que hierva. Luego baje un poco el fuego y deje hervir durante 3 o 4 minutos. Retire del fuego y añada las uvas pasas.

    2. En una cacerola de 3/4 ( las que no se pegan son idea les) coloque el ghee a fuego medio bajo, durante dos minutos. Agregue las hojas de caña fístula y las semillas de hinojo, revuelva y fría hasta que las semillas se pongan doradas. Añada lentamente la harina de garbanzo y la sémola o la maicena, deje freír sin dejar de revolver, hasta que el ghee absorba todos los ingredientes y se pongan de color dorado (más o menos 15 ó 20



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