Receta Guiso de gallo al vino


Receta( Guiso de gallo al vino ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1 gallos de 1 Kg. de peso,
  • 125 gr. de harina,
  • sal,
  • pimienta,
  • 6 lonchas de bacon,
  • 6 cebollitas francesas,
  • 200 gr. de champiñones cortados en láminas,
  • 4 zanahorias cortadas en dos,
  • 2 nabos troceados,
  • 4 vasos de vino tinto,
  • 1 diente de ajo,
  • tomillo,
  • 1 hoja de laurel,
  • perejil.
    Preparacion: Lavar y secar el gallo. Salpimentarlo y enharinarlo. En una sartén grande, freír el bacon hasta que esté crujiente. Retirarlo. Dorar el gallo en la grasa del bacon, añadir las cebollitas, los nabos, las zanahorias y los champiñones. Cocer todo con el caldo, el vino y los demás condimentos. Agregar luego el bacon troceado.

    Tapar la sartén y cocer a fuego lento 1 hora y media o hasta que el gallo esté tierno.



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