|
|
Receta Guisado de rabo de buey
Receta( Guisado de rabo de buey ) Ingredientes para 4 personas:
Preparación: 25 minutos.
Cocción: 3 horas.250 gr. de alubias blancas, remojadas la víspera, 1 rabo de buey troceado, 50 gr. de harina, 2 cebollas, 2 lonchas de bacon, 2 zanahorias, 1 ramito de hierbas aromáticas, 1 latita de guisantes, sal, pimienta y aceite.
Preparacion: Coloca los trozos de rabo en un cuenco grande y vierte por encima agua hirviendo. Déjalo reposar media hora, lávalo y sécalo. Sazónalo con sal y pimienta y pásalo por harina. Calienta tres cucharadas de aceite en una cacerola y dora las cebollas, el bacon y las zanahorias, todo ello picado, removiendo constantemente. Sácalo a una cacerola que pueda ir al horno. Dora la carne, dándole vueltas y colócala encima de las verduras. Anade el ramito de aromáticas, las alubias escurridas y agua fría suficiente para cubrirlo. Sazónalo, tápalo y mételo al horno caliente (medio) dos horas y media. Anade los guisantes escurridos y déjalo cocer otra media hora. Puedes hacerlo la víspera. | |