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Receta Guachinango sub gum
Receta( Guachinango sub gum ) Ingredientes para 4 personas:300 gramos de guachinango, 2 cucharaditas de apio cortado en cuadros, 1 cucharada de zanahoria cortada en cuadros, 1 cucharada de cebolla cortada en cuadros, 1 cucharadita de chile serrano picado, 2 cucharadas de cacahuate de la India, 1/2 diente de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 3 cucharadas soperas de fécula de maíz, 2 tazas de caldo de pescado, Aceite (el necesario para freír).
Preparacion: Una vez que el pescado esté limpio, fríalo en el aceite hasta que se cueza y tome un color dorado. Aparte, en una cacerola ponga a freír el ajo junto con la mantequilla; agregue ahí la zanahoria, la cebolla, el apio y el chile serrano. Una vez que se haya freído todo lo anterior, añada el caldo de pescado y déjelo ahí a que dé un ligero hervor, para luego agregarle el pescado frito y los cacahuates de la India. Cuando toda la mezcla tome su hervor, espésela ligeramente con la fécula de maíz y, al final, confirme la sazón. | |