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Receta Graten de fresas al cava
Receta( Gratén de fresas al cava ) Ingredientes para 4 personas:400 gr. de fresas; 2 yemas de huevo; 1 copa de vino de cava; 50 gr. de azúcar; nata.
Preparacion: Se lavan las fresas, se escurren y se colocan en el plato de servicio.Aparte se prepara un sabayón con las yemas de huevo, el cava y el azúcar y una vez retirado del fuego se le agrega la nata, previamente montada en chantilly, a razón de una cucharada sopera por comensal. Se napan las fresas con esta crema, sin cubrirlas para que el plato no pierda vistosidad y se pasan unos segundos por el gratinador dejando que se doren ligeramente. | |