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Receta Gachas manchegas
Receta( Gachas manchegas ) Ingredientes:250 g. de papada de cerdo, 5 cucharadas de harina de almortas, 4 dientes de ajo, 1/2 cucharada de pimentón, 1 decilitro de aceite, unos granos de alcaravea, sal y pimienta, 100 g. de pan.
Preparacion: En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso. Agregar los torreznos y poner en una fuente. Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito. | |