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Receta Filetes de platija con salsa de pimientos
Receta( Filetes de platija con salsa de pimientos ) Ingredientes para 4 personas:400 gr. de platija congelada, 250 gr. de salsa de tomate, pimienta, 1 pimiento rojo, 1 ramita de perejil, sal, 1 ramita de albahaca, 1 diente de ajo, harina, aceite de oliva, 20 gr. de mantequilla, vino blanco.
Preparacion: Lavar y secar las hierbas aromáticas y el pimiento; triturar el pimiento rojo y picar bien finamente el perejil.En una sartén , calentar 3 cucharadas de aceite y dorar el ajo; eliminarlo, incorporar la salsa de tomate, añadir el pimiento triturado y la ramita de albahaca. Salpimentar y cocer durante 10 minutos a fuego moderado. Al final de la cocción eliminar la albahaca. Mientras derretir en una sartén la mantequilla con 2 cucharadas de aceite , añadir los filetes de platija semidescongelados, enjugados y enharinados; dejarlos que se doren, a fuego moderado, por los dos lados. Salpimentarlos. Rociarlos con el vino y dejar que éste se evapore. Colocar los filetes en una fuente caliente, distribuir sobre cada uno una cucharadita | |