Receta Filetes de lenguado rellenos en salsa de almendras


Receta( Filetes de lenguado rellenos en salsa de almendras ) Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de filetes de lenguado,
  • 10 langostinos,
  • harina,
  • aceite,
  • sal.
    Para la salsa:
  • 100 gr. de almendras peladas y picadas,
  • mantequilla,
  • harina,
  • caldo de pescado.
    Preparacion: Descongelar los filetes de lenguado y salar al gusto. Pelar los langostinos y rellenar los filetes con una o dos colas, enrolarlos y cerrar con un palillo. Enharinas y freírlos en aceite. Servir acompañados de la salsa de almendras.

    Para la salsa: Hacer un caldo de pescado, tostar un poco de harina en mantequilla y, a continuación, añadir las almendras. Cuando esté bien tostado, añadir el caldo y dejar consumir hasta que adquiera la consistencia de una bechamel ligera.

     



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