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Receta Filetes de cabrito con salsa de tomillo
Receta( Filetes de cabrito con salsa de tomillo ) Ingredientes para 4 personas:2 piernas de cabrito lechal deshuesadas de unos 500 gr. cada una, Jugo de carne hecho con los huesos de las piernas, Un vaso de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, 1 ramita de tomillo fresco, sal y pimienta.
Preparacion: En una sartén, colocar el aceite de oliva, calentarlo e incorporar las dos piernas de cabrito salpimentadas. Dorarlas por todas partes. Envolverlas con papel de aluminio y ponerlas al horno para que se cuezan unos 25 minutos. Hacer una salsa con el fondo de cabrito añadiéndole el tomillo y dejándolo reducir.Para servir, cortar en filetes la carne, poner un espejo de salsa en el plato y la carne encima. | |