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Receta Filete de pescado a la tabasquena
Receta( Filete de pescado a la tabasqueña ) Ingredientes para 6 personas:6 filetes de bagre, 2 ajos picados, 1 cebolla picada, 6 jitomates (tomates) pelados y picados, 30 gr. chile blanco ó cuaresmeño picado, 200 gr. pimiento morrón, 250 gr. de pulpo ya cocido y cortado en rebanadas, 250 gr. de camarón chico, ya cocido y pelado, 6 pedazos de hoja de plátano, 1 cucharada de hierbas de aromáticas, 1 taza de harina, El jugo de dos limones, sal, pimienta y aceite.
Preparacion: Se salpimientan los filetes de pescado, se les adereza con el jugo de limón y se enharinan. Se fríen a fuego alto, para dorar y se ponen aparte.La salsa: Sofreír la cebolla y el ajo, añadir el jitomate, chiles y hierbas de olor. Añadir el pulpo y el camarón, cocinar y sazonar. En cada hoja de plátano se pone una porción de pescado, una de salsa lista, se envuelve bien y se cocina en la plancha por otros 10 15 minutos. Servir con frijoles refritos, totopos y queso, con plátano frito, perejil chino y rabanitos. | |