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Receta Fideua
Receta( Fideuá ) Ingredientes para 4 personas:1 sepia, 300 gr. de fideos del Nº 2, 1 litro de caldo de pescado o fumet, 1 cebolla cortada muy fina, dos o tres dientes de ajo, un poco de pimienta blanca o negra.
Preparacion: Primero freír con aceite de oliva la cebolla, añadir la sepia cortada en cuadritos. Quitar el caldo que suelta y guardarlo. Seguir friendo la sepia. Añadir los fideos y sofreírlos durante unos minutos. Agregar el caldo de pescado o fumet y la salsa de la sepia cuando arranque la ebullición. Machacar dos o tres dientes de ajo y añadirlos a los fideos.Si se hace con una cazuela de barro queda mejor. | |