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Receta Fabada asturiana
Receta( Fabada asturiana ) Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de "fabes", 2 morcillas asturianas, 2 chorizos secos, 1 trozo de punta de jamón, otro trozo de tocino de jamón, 250 gr. de oreja y rabo de cerdo, 1 cebolla pequeña, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, pimentón y sal.
Preparacion: Poner las "fabes" en remoja la noche anterior. Cocer durante 2 3 horas. Escurrirlas y volver a poner con agua fría al fuego. Añadir toda la carne (chorizo, morcilla, etc.), eche también la cebolla cortada fina y los dientes de ajo pelados y cortados. Cocer 2 horas más y añadir un chorreón de aceite y el pimentón. Sazonar y dejar hervir 5 minutos más. Servir. |