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Receta Estofado de cerdo con sidra
Receta( Estofado de cerdo con sidra ) Ingredientes para 6 personas:1 Kg. de paletilla de cerdo deshuesada, 60 gr. de harina, 30 gr. de manteca, 2 cebollas, 2 pencas de apio, 2 dientes de ajo, 1/2 litro de sidra, 1 dl. de yogur, sal, pimienta.
Preparacion: Cortar la carne en dados, espolvorearlos con sal, pimienta y harina. Derretir la manteca en una cazuela y sofreír la carne, las cebollas picadas, el apio troceado y los dientes de ajo machacados, hasta que tomen color. Separarlo del fuego y agregarle gradualmente la sidra, sin parar de remover. Poner el estofado al fuego lento durante una hora y media hasta que esté tierna. Mezclar un poco de sidra caliente de la cazuela con el yogur. Añadirlo al estofado y rectificar de sal. No debe hervir.Servir acompañado con tallarines o espaguetis hervidos. | |