|
|
Receta Estofado de carne en calabaza
Receta( Estofado de carne en calabaza ) Ingredientes para 4 personas:1 calabaza de 2 Kg. 500 gr. de carne de buey en dados, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 250 gr. de tomates triturados, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de azúcar, 1,5 vasos de caldo de carne, 1 vaso de vino tinto, 4 patatas, 2 mazorcas de maíz, 6 mitades de melocotón en almíbar, 1 pizca de pimienta negra recién molida, aceite, sal.
Preparacion: Cortar el tercio superior de la calabaza y eliminar las fibras y las semillas. Ponerla en una fuente y hornearla durante 45 minutos. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento finamente. Pelar y cortar las patatas y las mazorcas por la mitad y en rodajas gruesas. Calentar el aceite en una cazuela, freír los dados de carne y retirar. En el aceite sobrante, freír la cebolla, el ajo y el pimiento. Agregar el tomate, el orégano, el laurel, el azúcar, sal y pimienta. Cocer un par de minutos y verter el caldo y el vino. Incorporar la carne, tapar y cocer a fuego lento durante y hora y media. Añadir las patatas y cocer durante 15 minutos. Agregar el maíz y los melocotones y cocer 5 minutos más. Rellen | |