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Receta Estofado de buey
Receta( Estofado de buey ) Ingredientes para 4 personas:500 gr. de carne de buey cortada a tacos, 500 gr. de patatas, 300 gr. de zanahorias, 3 cebollas, 2 pimientos verdes, granos de pimienta blanca, 1/2 l. de vino, sal, perejil, laurel, romero, 3 tomates, 1 ajo, pimienta negra molida, aceite.
Preparacion: En una sartén dorar los tacos de carne previamente salpimentados y reservarlos. Pelar y cortar las cebollas, los pimientos y las zanahorias. Calentar en la cazuela de barro un poco de aceite y añadir las verduras cortadas, más el ajo; salar.
Cuando casi estén tiernas rallar el tomate y añadirlo a la cazuela, mezclar bien y dejar cocer hasta que esté bien sofrito.
Añadir los tacos de carne que teníamos reservados y el vino. Agregar los granos de pimienta y remover. Añadir los aromas al gusto. Cortar las patatas a tacos y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas, salar y añadir al estofado 10 minutos antes de finalizar la cocción. En total necesitará 1 hora de cocción a fuego suave añadiendo agua o caldo de vez en cuando. | |