Receta Estofado de buey a la catalana


Receta( Estofado de buey a la catalana ) Ingredientes para 4 personas:
Tiempo: 3 horas.

  • 600 gr. de buey en dados,
  • 100 gr. de tocino,
  • 4 ajos,
  • 15 gr. de harina,
  • 2 cebollas,
  • 2 tomates,
  • 1 vaso de vino rancio,
  • 1 zanahoria,
  • un poco de manteca,
  • 1 vaso de caldo,
  • 1 ramillete de hierbas,
  • 30 gr. chocolate rallado.
    Preparacion: En una cazuela de barro fundir un poco de manteca y rehogar el tocino en tiras. Aņadir el buey y dejar que se dore. Agregar la harina y luego incorporar el vaso de vino rancio, los ajos, las cebollas, los tomates y la zanahoria, todo ello pelado y picado.

    Cuando se haya rehogado un poco aņadir el ramillete de hierbas, el chocolate y el caldo y dejar que se haga a fuego lento durante 3 horas.

     



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