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Receta Espuma de pollo
Receta( Espuma de pollo ) Ingredientes para 4 personas:300 gr. de pechuga de pollo cocida, 2 huevos, 70 gr. de jamón serrano, 40 gr. de mantequilla, 1/4 de litro de leche, 1 cucharada de harina, 1 vaso de nata, sal, pimienta.
Preparacion: Cocer los huevos. Preparar una bechamel, mezclando en una cacerolita a fuego bajo la harina con la mantequilla fundida y diluyendo la leche caliente. Seguir removiendo hasta que la salsa hierva y quede totalmente lisa. Picar fino el pollo, el jamón y los huevos. Agregar a ello la bechamel, sal y pimienta. Montar la nata y agregarla con cuidado a los demás ingredientes.Verter la espuma en un molde rectangular de un litro de capacidad, previamente untado con mantequilla. Nivelarlo y golpear unas cuantas veces sobre la mesa para que se coloque bien y no queden burbujas en el interior. Cubrirlo con papel de plástico o tapadera, si tiene, y meterlo en la nevera unas 2 horas. Desmoldarlo y servirlo a la mesa adornado con lechuga cortada en juliana. | |